من مطبخي فهرس لمواضيع المطبخ السعودي مقدمة من الأخت صعبة المنال

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة youssef81151

كفى دلعا جوهرتنا

ونورينا باكلاتك الشهية
ودعميها بالصور
ليسيل لعابنا اكثر

بارك الله فيك على اختيارك
ودام ابداعك للجوهرة

وبك بارك الرحمن ياعمي
إن شاء الله ستجدون مايسركم
ومايفتح شهيتكم^_^

ودام ابداعك للجوهرة

وأنتم كذلك

دمتم لي نعم الاخوه
دمتم لي نعم الأحبه والأعزه
دمتم في رعاية الله وحفظه

مرحبا بكم أحبابي

طبقنا اليوم

بسبوسه +القهوه السعوديه

نبدا بالبسبوسه

المقادير
2 قشطه
كاس سميد
نص كاس جوز هند
3/4 كاس سكر
3/4 كاس زيت
م ك بكنج بود
علبة نسته

الطريقه :

سخني الفرن من الاسفل
ثم قومي بخلط المقادير مع بعضها وتحريكها
ماعدا النستله
وبعد ذلك وضع الخليط في صينيه مدهونه بزيت
وإدخالها في الفرن
لما تستوي من تحت نشعل نار الفرن اللي فوق
ولما تخلص نخرجها ونقوم بسقيها بعلبة نستله
ونقطعها لما تبرد
نقدمها مع القهوه

الان مع طريقة القهوه السعوديه

المقادير:
ماء
فنجان ونص فنجان قهوه مطحونه
م ص زنجبيل
م ك ونص هيل
م ص مسمار ( حسب الرغبه)
زعفران
حليب للتبيض على حسب الحاجه

الطريقه:

أضيفي القهوه المطحونه الى ماء في إبريق
مخصص لإصلاح القهوه
ويكون حجمه متوسط
ضعي معها ملعقه صغيره زنجبيل
و ملعقه صغيره قرفه (حسب الرغبه)
وزعفران
إذا رأيتها تتطابخ ضعي قليل من الحليب
ودعيها تغلي لمده ربع ساعه

ضعي الهيل وملعقه صغيره من الزنجبيل
وملعقه صغيره مسمار
وزعفران في ترمس
وأسكبي عليها القهوه المطونه المغليه بالماء
قدميها في الفناجين المخصصه لها
مع البسبوسه^__^

كما في الصوره

وبالهناء والشفاء^__^
أتمنى نال طبقي على إستحسانكم ورضاكم:$
وإلى أن ألقاكم إن شاء الله مع طبق آخر
دمتم بود

مساء الورد للجميع
مرحبا بكم مجددا أحبابي:)
طبقنا اليوم

صينية بالدجاج على شكل بيتزا:)

المقادير
أ) فيليه صدور دجاج مقطع مكعبات متوسطه
3بصل مقطع مكعبات متوسطه
فلفل بارد مقطع أنصاف حلقات
بهارات مشكله + فلفل أسود
2+ ثوم ( حسب الرغبه)
ملح
وملعقه صلصة الصويا
ب) 2 بطاطس وباذنجان مقلي
ج) جبن موزاريلا مع زيتون
وحلقات الطماطم والبصل والفلفل الاخضر

الطريقه
ضعي الدجاج وقلبيه حتى ينشف الماء تبعه
أرفعي درجة النار وانتِ تضعين ملعقة الزيت
مع البصل والفلفل
وقومي بتقليبه وضعي ملعقة صلصة صويا
وبهارات وفلفل أسود ( حسب رغبتك)
وملح

لما يخلص ضعيه في صينيه
وضعي مقادير (ب) فوقها وهي بطاطس مقلي وباذنجان
بعد ذلك ضعي ماتشتهين :)
من مقادير (ج)
وهي
جبن موزاريلا مع حلقات من البصل
والفلفل الاخضر البارد
مع زيتون
وأدخليه الى الفرن
والنتيجه راح تكون كذلكـ
بعد الانتهاء



وبالهناء والعافيه

أتمنى نال طبقي على إعجابكم وإستحسانكم

دمتم في أمان الله

بسم الله الرحمن الرحيم
أحبتي الكرام طبختنا اليوم
الشوربة باللحم
ويم يم مااطيبها خصوصا في فصل الشتاء:)

إليكم المقادير
بصل
2 طماط
لحم
ملح
شوفان
ماء
6 فصوص ثوم مبشور
بهارات التي ترغبين بها
زيت
2 م معجون طماط
2 ليمون أسود
أعواد الدارسين

الطريقه
اول شي تغسلين اللحم كويس وتبعدين الشعر
عنه وانتهبي لهذه النقطه نظفي اللحم جيدا
بعد ذلك تكوني واضعه 3 حبات بصل مقطع صغير جدا
والافضل تفرمينها
على قدر وتحركينها مع الزيت
تضعين اللحم عليه وتقلبينه
وتسكبين على اللحم الماء الساخن

وفي الخلاط تضعين حبتين طماط
وغرفتين شوفان مع ماء وتخلطينها وتضعينها
على القدر الذي فيه اللحم وتضعين ليمون أسود
وأعواد الدارسين
وملعقتين معجون طمام
كما في الصورة

طبعا إذا أردتي أن تزيدي طماط المعجون لان على حسب
حجم القدر وكمية الماء اللي تستعملينها تتغير كمية المقادير
فانتِ من تحددي ذلك

إذا شعرتي بأنها خفيفه فقومي بزيادة الشوفان
أهم شي تكوني قادرة على تحرك ذلك دعيها تتطابخ
كما في الصورة

ثم إقصري على النار وقومي بتغطيتها

ربما يعتبر البعض أنني نسيت الملح لانني لم أذكره:)

لكن هذا غير صحيح

خذيها قاعدة لك في مطبخك:) عندما يكون في طبختك لحم
لاتضعي الملح في البداية لكي ينضج اللحم بسرعه
إذا نضج ملحي اكلك لان لحم الخروف يختلف عن الدجاج
فهو يأخذ وقت أكثر بإمكانك أيضا وضع ملعقه نظيفه وأصليه
في القدر وهو يطبخ باللحم ليسرع نضجه
تقريبا يجلس قرابة الساعه بالتمام
إذا مرت ساعة الاربع:)
إفتحي القدر وأخرجي اللحم وتأكدي بأنه نضج
كما في الصوره

راح تحسي إن اللحمه مو قاسيه (ليست قاسيه)
وأنها نضجت ضعي الملح
والان سأعطيك طريقه تضفي على شوربتك نكهة مميزة جدا جدا

وهي قومي ببشر 6 حبات ثوم وأخلطيها مع بهارات التي تحبين

كما في الصورة

وضعيها مع الشوربه قبل أن تطفئيها

وبعد ذلك قومي بسكب الشوربة في الاواني المخصصه لها
وقدميها لأسرتك وأهلك كما في الصورة
واللي نايم بقي له لاتنسينه^_^

اممم بما إنها لذيذه قلت حرام راح أزيد لهم الشوربة :)

وزدتها قبل أن أقدمها كما في الصوره

وبالهناء والعافيه

أتمنى نال طبقي على إستحسانكم
وأي إستفسار أنا حاضره ياأحبابي

دمتم في رعاية الله وحفظه

يسعد لي مسائكم
عملت لكم اليوم طبخه رائعه
بمناسبة ترقيتي مشرفه
وهي مكرونة بالصلصلة الحمراء
بالخضار والدجاج

المقادير
1ـ فيليه صدور دجاج
2ـ بصل مقطع تقطيع كبير
2 طماط مقطع تقطيع صغير
3 فصوص ثوم مبشوره
1 جزر مبشور
علبة معجون طماط
2 علبة مكرونه
اعواد دارسين
2 ليمون أسود
2 شريحة ليمون أصفر
3 ملاعق زيتون أسود شرائح
بهارات على حسب الرغبه
فلفل أخضر بارد مقطع
وفلفل حار

الطريقه:
في البداية نقطع الخضار البصل ونبشر الجزر
ونقطع الطماط تقطيع صغير
ونبشر الثوم
كما في الصورة /

]

بعد ذلك نقوم بغسل صدور الدجاج وتقطيعها بحجم متوسط

كما في الصورة

بعد ذلك نقوم بتحريك البصل مع الزيت
حتى يتغير لونه قليلا ونضيف حبات الفلفل الحار
والجزر والطماط
والدجاح ونقوم بتحريهم ونضيف صلصة الطماط المعجون
والملح و2 ليمون أسود
واعواد الدارسين
وبهارات
والفلفل البارد المقطع
ونقوم بترحيكهم حتى يمتزج الدجاج بالصلصة
كما في الصورة

وبعد ذلك نسكب إلى الصلصة الحمراء والدجاج"الماء الساخن"
ونخليها تطابخ مع بعض

كما في الصورة

بعد ذلك نغطيها لما ينضح الدجاج
والدجاج ماياخذ وقت كثير على إستوائه
بعد مضي ربع ساعه تقريبا نتأكد من أستوائه
كما في الصورة

طبعا نكون سالقين المكرونه بماء ساخن مع ملعقه كركم
وملح وشريحتين ليمون أصفر مع أعواد الدارسين
مع قليل من البهارات حسب الرغبه
كما في الصورة

بعد ذلك نضيف الى المكرونه بعد إستوائها
الصلصة الحمراء والدجاج ونقوم بتحريكها
وإضافة ماينقصها من ملح وبهارات
نضع 3 ملاعق شرائح زيتون أسود حسب الرغبه

كما في الصورة

ونغطيها حتى يمتزوجون مع بعض على نار هادئه

بعد ذلك يكون شكلها النهائي كذا

ونضعها في صحن للتقديم
كما في الصورة

والحمدالله رب العالمين
بالهناء والعافيه
اليوم تعشينا عليها ^^
وكثييييير نالت إعجاب اهلي

وأتمنى كمان نالت إعجابكم

الاعداد أخذ مني وقت كثير
ف أرجو من الله ان اكون وفقت في الشرح
وأي إستفسار من عيوووني
انا حاضره ياأحبابي^^

بسم الله الرحمن الرحيم
أحبابي الكرام:)
لإن الطبخ فن وذوق
فتجد أن الطبخه الواحده ذات المسمى الواحد:)
يختلف مذاقها ونكهتها من يد الى يد
لان لكل منا إبداعه ونفسه الخاص
وإضافاته التي تميز طبقته
ف المبدع/ة هو الذي يستطيع أن يجعل
من الطريقة الواحدة كذا صنف وكذا شكل
لانه يؤمن بأن الطبخ لايقيد بل يفسح مجال
أوسع لتعدد الأكلات والأصناف
فعلى سبيل المثال
الطبخة في مشاركتي السابقة
مكرونة بالصلصلة الحمراء
بالخضار والدجاج
بنفس مقاديرها وطريقتها قمت بعمل
أكلة المقلوبة المستعجلة:)

وهي طبختنا لهذا اليوم
المقادير والطريقة مثل ماقمنا بالمشاركة السابقة
ماعدا الاستغناء عن المكرونه
(ووضع مكانها 3 اكواب رز أبيض نقوم بسلقها
ووضع معها وهي تطبخ بالماء الساخن
شريحة ليمون +ملح+ اعواد دارسين
بهارات خفيفة حسب الرغبة)
المهم الصلصة الحمراء التي عملناها في المشاركة السابقه
هي نفسها
نقلي البطاطس على شكل حلقات
ونضعه فوقها
كما في الصورة

وكذلك البانجان نقوم بقلية ووضعه كما في الصورة

نقوم بوضع الرز الذي قمنا بسلقه
كما في الصورة:)

ونضع ماتبقى من الصلصة الدجاج التي خلطناها
ب ملعقة صغيره من الكركم
ونضعها فوق الرز

بعد ذلك نقوم بتغطيتها وإذا كان رز حبته قاسيه
نضع قليلا من الماء الساخن عليه ونغطية

ولما نقدمه نقوم بقلب القدر حيث
يكون صدور الدجاج المقطع والصلصة
والبطاطس والباذنجان فوق والرز تحت

كما في الصورة

وبالهناء والعافية
أتمنى نال طبقي على إعجابكم
وأي إستفسار انا حاضرة يااحبابي:)
دمتم في أمان الله وحفظه