أنواع مختلفة من عجائن الحلويات

2010-11-10, 19:06

عيش السرايا

المقادير : خبز توست + 2 علبة قشطة + مقدار من الشيرة الثقيلة
ربع م ص فانليا + 3 م ك سكر + فستق مطحون للزينة

الطريقة : إنزعى حواف التوست ثم ضعيه فى صينية
ضعى 3 ملاعق سكر على النار ليصبح كراميل ثم ضيفى عليه
الشيرة واسقى بها التوست ضعى القشطة على الوجه
ورشيها بالفستق
يمكنك عدم وضع القشطة على الصينية ووضعها فى صحن التقديم

2010-11-10, 19:07

عيش سرايا 2

المقادير : عيش توست + ملعقة ص ماء زهر + شيرة خفيفة
2 علبة قشطة + فستق مطحون للزينة

الطريقة : نضع التوست فى صينية بعد أزالة حوافه ونسقيه بالشيرة
الموضوع فيها ماء الزهر ثم نضع القشطة ونرش الوجه بالفستق

2010-11-10, 19:08

زنود الست بالتوست

شرائح من التوست + علبة قشطة + م ك ماء ورد + 3م ك
دقيق مذوب فى ماء + شيرة

المقادير : نزيل أطراف التوست ثم نرقة بالنشابة ثم نمزج
القشطة مع ماء الورد ونحشى الشرائح ونلفها ونغلق أطرافها
حتى لا تتسرب القشطة على شكل أصبع
ويلصق الطرف بالدقيق المذاب تقلى فى الزيت ثم نضعها
على ورق لإمتصاص
الزيت ونغمسها فى الشيرة يرش الفشستق على الوجه وتقدم

ممكن عملها بالجلاش بنفس الطريقة

2010-11-10, 19:09

كنافة التوست

المقادير : كيس خبز توست + أصبع **دة + شيرة
فستق مطحون

الحشوة : كوب حليب سائل + م ك نشاء +2 م سكر + علبة
قشطة + فانليا

الطريقة : تزال أطراف التوست وتفرم ناعماً ويفرك بال**د

الحشوة : يخلط الحليب والنشاء والسكر والفانليا على نار هادئة
حتى يغلظ قوامه ويرفع من على النار ليبرد ثم نضيف القشطة
يفرد نصف التوست فى صينية ويضغط عليه ثم نضع الحشوة
ثم باقى التوست تخبز وتسقى بعد ها بالشيرة وتجمل بالفسق

2010-11-10, 19:10

الكنافة

المقادير : نصف كيلو كنافة + شيرة سميكة + فانليا + 2
علبة قشطة أو لوز مقشر ومقلى ومجروش أو فستق أوبندق
أو كلاهم معاً حسب الرغبة + سمن

الطريقة : نفرم الكنافة ناعما ونرش عليها 3 ملاعق ك
سمن أو صباع
ز بدة سايحة نضع نصف الكنافة فى صينية ونضغط عليه
ثم الحشوة ثم النصف الآخر ونرش السطح ب2 م سمن
مرة أخرى ونخبزها فى الفرن أول من أسفل ثم من أعلى
حتى يحمر الوجه وتجمل بالفستق

2010-11-10, 19:11

البسبوسة اللبنانية

المقادير : 3 أكواب سميد + 3 م ك جوز هند + نصف فنجان
سكر
سكر + علبة ز بادى كوب **دة سايحة فانليا ولوز وشيرة

الطريقة : تخلط جميع المقادير ماعدا اللوز والشيرة
مديها فى صينية
وقطعيها وهى نيئة وجمليها باللوز المقشر ودخليها الفرن
ثم صبى عليها الشيرة

ملحوظة : الشيرة تكون باردة والبسبوسة تكون حارة
بالنسبة للبسبوسة فقط

2010-11-10, 19:13

بسبوسة 2

نصف كيلو سميد + 100 ج سمن + 50 ج جوز هند
كوب ز بادى + نصف كوب سكر + م ك باودر

الطريقة : تخلط جميع المقادير حتى تكون عجينة لينة
وتوضع فى صينية

وتخمر ساعة ثم تدخل الفرن وعندما تبرد تسقى بالشيرة الباردة

2010-11-10, 19:06	رقم المشاركة : 25
	عيش السرايا المقادير : خبز توست + 2 علبة قشطة + مقدار من الشيرة الثقيلة ربع م ص فانليا + 3 م ك سكر + فستق مطحون للزينة الطريقة : إنزعى حواف التوست ثم ضعيه فى صينية ضعى 3 ملاعق سكر على النار ليصبح كراميل ثم ضيفى عليه الشيرة واسقى بها التوست ضعى القشطة على الوجه ورشيها بالفستق يمكنك عدم وضع القشطة على الصينية ووضعها فى صحن التقديم

2010-11-10, 19:07	رقم المشاركة : 26
	عيش سرايا 2 المقادير : عيش توست + ملعقة ص ماء زهر + شيرة خفيفة 2 علبة قشطة + فستق مطحون للزينة الطريقة : نضع التوست فى صينية بعد أزالة حوافه ونسقيه بالشيرة الموضوع فيها ماء الزهر ثم نضع القشطة ونرش الوجه بالفستق

2010-11-10, 19:08	رقم المشاركة : 27
	زنود الست بالتوست شرائح من التوست + علبة قشطة + م ك ماء ورد + 3م ك دقيق مذوب فى ماء + شيرة المقادير : نزيل أطراف التوست ثم نرقة بالنشابة ثم نمزج القشطة مع ماء الورد ونحشى الشرائح ونلفها ونغلق أطرافها حتى لا تتسرب القشطة على شكل أصبع ويلصق الطرف بالدقيق المذاب تقلى فى الزيت ثم نضعها على ورق لإمتصاص الزيت ونغمسها فى الشيرة يرش الفشستق على الوجه وتقدم ممكن عملها بالجلاش بنفس الطريقة

2010-11-10, 19:09	رقم المشاركة : 28
	كنافة التوست المقادير : كيس خبز توست + أصبع دة + شيرة فستق مطحون الحشوة : كوب حليب سائل + م ك نشاء +2 م سكر + علبة قشطة + فانليا الطريقة : تزال أطراف التوست وتفرم ناعماً ويفرك بالد الحشوة : يخلط الحليب والنشاء والسكر والفانليا على نار هادئة حتى يغلظ قوامه ويرفع من على النار ليبرد ثم نضيف القشطة يفرد نصف التوست فى صينية ويضغط عليه ثم نضع الحشوة ثم باقى التوست تخبز وتسقى بعد ها بالشيرة وتجمل بالفسق

2010-11-10, 19:10	رقم المشاركة : 29
	الكنافة المقادير : نصف كيلو كنافة + شيرة سميكة + فانليا + 2 علبة قشطة أو لوز مقشر ومقلى ومجروش أو فستق أوبندق أو كلاهم معاً حسب الرغبة + سمن الطريقة : نفرم الكنافة ناعما ونرش عليها 3 ملاعق ك سمن أو صباع ز بدة سايحة نضع نصف الكنافة فى صينية ونضغط عليه ثم الحشوة ثم النصف الآخر ونرش السطح ب2 م سمن مرة أخرى ونخبزها فى الفرن أول من أسفل ثم من أعلى حتى يحمر الوجه وتجمل بالفستق

2010-11-10, 19:11	رقم المشاركة : 30
	البسبوسة اللبنانية المقادير : 3 أكواب سميد + 3 م ك جوز هند + نصف فنجان سكر سكر + علبة ز بادى كوب **دة سايحة فانليا ولوز وشيرة الطريقة : تخلط جميع المقادير ماعدا اللوز والشيرة مديها فى صينية وقطعيها وهى نيئة وجمليها باللوز المقشر ودخليها الفرن ثم صبى عليها الشيرة ملحوظة : الشيرة تكون باردة والبسبوسة تكون حارة بالنسبة للبسبوسة فقط

2010-11-10, 19:13	رقم المشاركة : 31
	بسبوسة 2 نصف كيلو سميد + 100 ج سمن + 50 ج جوز هند كوب ز بادى + نصف كوب سكر + م ك باودر الطريقة : تخلط جميع المقادير حتى تكون عجينة لينة وتوضع فى صينية وتخمر ساعة ثم تدخل الفرن وعندما تبرد تسقى بالشيرة الباردة

أنواع مختلفة من عجائن الحلويات

مطبخ المنتدى - المطبخ التونسي