الملاوي الجزائرية

بسم الله الرحمن الرحيم

تحضير الملاوي الجزائرية

المقادير

1 كغ دقيق الاصفر (سميد أرطب)
ملح + ماء + زيت
الحشو : بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم


الطريقة

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك
الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتىتصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .
المحاجب تأكل ساخنة






إن شاء الله بالشفاء

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

سميد

ماءدافي

ملح

زيت نباتي للعجن


الطريقة

اعجني السميد وقليل من الملح بالماء الدافي واعجنيه جيدا جيدا حتى تصبح لينة وطرية بهذا الشكل وقسميها كريات صغيرة

ابدئي بعجن كرة العجين وضعيها على الصاج الساخن وكلما نضج وجه الفطيرة اقلبيها على الوجه الاخر وضعي فطيرة اخرى فوقها وهكذا دواليك الى ان تصلي الى خمس او ست فطيرات فوق بعض
لا تخافي ان تلتصق ببعضها مادمت تغرقين يدك جيدا بالزيت عند العجن

ارفعيها من على الصاج واعيدي العملية حتى تنفذ العجينة

ميام ميام ميااااام



إنشا الله تنجح معايا