الجوزة أو الزوزة التونسية بالكراميل

المقادير:

500غ دقيق
2 بيضات
200 جرام زبدة على درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات (7غ)
150 جرام سكر
1 سكر فانيليا (8غ)
رشة الملح

طريقة التحضير:

1 - نحط حكة الحليب المركز المحلى في طنجرة معبية بالماء ونغطيها ونخليها مدة ساعة ونصف على الأقل على نار متوسطة حتى يولي كراميل.
2 - في صحفة نخلط البيض والسكر فانيليا والسكر ورشة الملح حتى يتجانسوا ثم نضيف الزبدة ونخلطهم لين نتحصل على خليط كريمي.
3- نضيف الفارينة والخميرة ونلم بيدي إلى أن نتحصل على عجينة رطبة ومتماسكة ( لا نعجن فقط نجمع العجين بالأصابع).
4 - نشكل كريات صغيرة من العجين بحجم صغير(6غ) ونحطها في القالب الخاص بالجوزة بعد مانسخنه وندهنه بشوية زيت نباتي.
5-نخليها تبرد مبعد نستويها بالسكينة أو نبرش الأجناب على الصفاية.
6- نحشي الجوزة بالكراميل مع كعبة بوفريوة حسب الرغبة.

شهية طيبة